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酱牛肉
发布时间： 2024-11-27 15:30 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【酱牛肉】
食材：
牛肉、葱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香。
步骤：
1.牛肉切成大块，放料酒、葱，冷水焯水去浮沫，洗净备用。
2.准备一口砂锅， 将洗干净的牛肉放进砂锅，加入料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、香叶 、小茴香、花椒，倒温水没过牛肉即可。
3.放入冰糖、老抽、 生抽 、料酒， 甜面酱。盖上锅盖，改成大火将水烧开后，小火炖煮30分钟左右！
4.打开锅盖，放入适量的盐，盖上锅盖继续小火炖煮60分钟左右即可。