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金丝凤尾虾
发布时间： 2025-02-14 15:30 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【金丝凤尾虾】
食材：
大虾、土豆、沙拉酱、黑胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、虾去壳去掉头部，最后一节的壳不去，轻微开背去虾线。
2、把虾全部处理好以后用点料酒，生抽，黑胡椒粉，腌制十五分钟，然后把土豆切成薄片。
3、再把土豆薄片切成细且均匀的土豆丝。清洗几次完全洗掉淀粉，捞起来控干水分备用。
4、锅里放油，油烧热以后改小火，把完全控干水分的土豆丝放进去用筷子划拉开，小火慢慢炸。
5、炸到干枯金黄就可以捞起来放到吸油纸上面备用。
6、腌制好的虾放进油锅里面炸熟，用筷子夹住虾尾巴，虾尾巴炸黄即可。
7、炸好的虾涂满沙拉酱，再裹上土豆丝摆盘，金丝凤尾虾就做好了。