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       百年基业，教育为基石；教育之发展，教师乃核心。在教育这片广袤无垠的领域中，教师专业技能的精进始终是驱动教学质量跃升的关键引擎。近日，山西新东方烹饪学校教务处紧跟国家强化职业教育师资队伍建设的步伐，精心策划了一场别开生面的教师专业技能评定活动。此次评定工作覆盖了中餐、西点西餐及中式面点等多个专业领域，意在通过科学且全面的评价机制，颂扬工匠精神，传递正面能量，从而更有效地提升教师的专业技能与教学水准。

       中餐组

       以火候的精准掌控为精髓，以调味的适度平衡为神韵，以还原食材本真为至高追求，共同编织了一场关于味蕾享受的“美食庆典”。无论是慢火细炖的温婉，还是旺火快炒的热烈，无不彰显出教师们深厚的烹饪功底。

       教师们严守考核规则，怀揣满腔热忱与专业精神，全身心投入到这场技能较量中。从食材的精挑细选，到菜品的巧妙构思，再到烹饪过程的精心雕琢与摆盘的艺术呈现，他们均一丝不苟，全神贯注，数小时的竞技中，创造出一道又一道色香味俱佳的佳肴。

       中餐技艺组

       他们的双手，蕴含着举重若轻的力量；他们的双眼，透露出洞察秋毫的精准。他们将厨师独有的细腻情感与炽热激情融入技艺的磨砺中，为我们展现了烹饪之美、匠心之韵。作为美食界的艺术家，他们从不拘泥于一成不变的菜单，而是将食材视为充满灵性的存在，怀揣着满腔爱意，在不断探索中激发美食艺术的创作灵感，让每一次餐桌的相聚，都如诗如画，回味无穷。

        西点烘焙组

        称量、打发、搅拌、和面、发酵、排气、整型、烘烤、装饰……每一步操作都规范严谨、行云流水，烘焙组的技能比拼，犹如观赏一部精美绝伦的艺术创作过程。

        烘焙赋予了美食以绚烂多彩的艺术魅力，而将每一款甜品做到极致，正是山西新东方教师们共同的追求。在制作过程中，教师们不断雕琢自己的参赛作品，细致入微地打磨影响评分的每一个细节，精益求精，享受着作品在手中逐渐升华的美妙过程。

       西餐组

       西餐组的职称评定现场，宛如一场璀璨夺目的美食盛宴，西餐大师以无限的创意为笔，高超的烹饪技术为墨，在灶台前勾勒出一幅幅令人垂涎欲滴的美食画卷。火焰在锅底跳跃，如同精灵在舞动，将食材的香气与色彩完美融合，化作一道道色香味俱佳的佳肴。这不仅仅是一场技能考核，更是一次视觉与味觉的双重盛宴，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

        西点裱花组

       从奶油的打发、蛋糕的基底抹制，到创意装饰，再到整体的巧妙组合，教师们精湛的制作技艺在点滴细节中尽显无遗，充分展现了山西新东方西点教学的卓越品质，彰显了新时代技能人才对工匠精神的传承与发扬。

       独特的造型设计、缤纷绚丽的色彩搭配、美丽芬芳的花朵装饰，以及别出心裁的创意构思，这些蛋糕不仅是美食，更是令人赏心悦目的艺术品。每一款蛋糕都如同橱窗中的珍宝，散发着诱人的光芒，凝聚着教师们专注的精神与创新的力量。

       中式面点组

       华夏数千年的文明史，为传统糕点赋予了深厚的情感色彩。如果说西式点心是欧洲的典雅象征，那么中式点心则代表了东方的含蓄之美。在本次技能比拼中，山西新东方面点组的教师们用精湛的技艺，让我们深刻感受到了中华面食的博大精深。

       雪白的面粉在教师们灵巧的双手中仿佛被赋予了生命，幻化成形态各异、充满创意的各式面点。值得一提的是，教师们制作的中式面点，既保留了传统的匠心工艺与经典口味，又在造型与口味上实现了创新突破，紧跟潮流趋势，既令人赏心悦目、垂涎欲滴，又充分展示了中式面点的独特魅力，每一件作品都彰显了教师们的细心与精湛技艺。

       本次职称评估作为学校“教师能力培育”计划的重要一环，有效提升了教师的专业素养，激发了教学热情与活力，进一步推动了专业建设水平与人才培养质量的提升。

      作为中国东方教育集团在山西的旗舰院校，山西新东方始终铭记“为党育人、为国育才”的初心使命，全面落实立德树人的根本任务，学校领导表示，未来我校将继续把提升教师的专业能力作为工作的重中之重，持续开展以“注重实效、创新教学、激发潜能”为主题的“教师能力培育”活动，致力于打造一支务实创新、勇于担当、坚强有力、素质过硬的“职教铁军”，为山西餐饮行业的高质量发展贡献高水平的师资力量。