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面点大师刘当成走进山西新东方,面点技艺匠心传承,引爆味蕾盛宴!

发布时间: 2024-12-02 15:46 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
        厨艺为本,厨德为魂;厨之秘技,倾心传承。传承,是连接过去与未来的一道桥梁,无论是烹饪技巧还是工匠之魂,都离不开师长的悉心传授。为了促使学员在精进技艺的同时,深切体会那份专注与执着的工匠精神,并激发他们的创新意识,山西新东方烹饪学校特邀行业大师担任客座教授,并持续推行“行业导师进校园”系列活动。
        与其说这是烹饪技巧的展示课堂,不如说是与匠人心灵深处的一次深刻对话。在课堂上,大师们分别从中华饮食文化的起源讲起,再到“烩不厌细,食不厌精”的中华饮食风格,娓娓道来的不仅是自己与烹饪的种种过往,更是用匠人之心,解读烹饪之魂。
        本次行业导师进校园活动,山西新东方教务处特别邀请到了山西首批注册资深级中国烹饪大师、山西省烹饪大师/山西十佳面点师、中式高级面点技师、山西面食传承大师刘当成莅临我校,传授中式面点的制作技艺。
       在中华饮食文化的深厚底蕴中,面食文化占据着至关重要的位置,而中式面点更是其中的璀璨明珠。它不仅蕴含着中华民族的饮食智慧,更展现了中华民族对美食的深厚情感与不懈追求”。课堂上,刘老师生动地阐述了山西面食文化的悠久历史、发展历程及地域特色,使学生们不仅掌握了制作中式面点的技艺,更深刻领悟了其背后的文化底蕴。这种将技艺与文化相融合的教学方式,为山西新东方的学子们开启了一扇通往面食艺术殿堂的窗户。
       随后,刘老师转入正题,从选材、和面、调馅到成型,每一步都讲解得详尽无遗,每一个细节都透露出对食材的敬畏与对技艺的执着。刘老师的言辞风趣幽默,不时穿插自己在面点制作过程中的趣事与感悟,让学生们听得如痴如醉,收获颇丰。
      紧接着,刘老师开始现场演示中式面点的制作过程。他手法娴熟、拿捏精准,令在场的每位学生赞叹不已。学生们围坐一圈,聚精会神地注视着刘老师的操作,生怕遗漏任何一个精彩瞬间。只见雪白的面粉在刘老师灵巧的双手中仿佛被赋予了生命,色彩斑斓、匠心独运、色香味俱全,既令人赏心悦目、垂涎三尺,又充分展示了中式面点的独特魅力。
      值得一提的是,刘大师在细节处理上展现出超乎常人的极致与细腻,他精益求精、要求严苛。在他看来,传统面点技艺的传承不仅仅是技艺的延续,更是文化的传承与弘扬。因此,在授课过程中,他始终强调匠心精神的重要性,鼓励学生用心感受面团的温度,用情雕琢每一个面点,让传统技艺在新时代焕发新生。
       随着社会的不断进步,传统技艺面临着前所未有的挑战与机遇。刘当成大师表示,他将继续致力于传统面点技艺的传承与弘扬,通过更多途径和方式,让更多人了解并爱上这一传统技艺。同时,他也希望山西新东方职校能够培养出更多优秀的面点人才,为传统技艺的传承与发展贡献力量。



       面点大师刘当成走进山西新东方职校,不仅是一次技艺的传授,更是一场文化的盛宴。在这里,传统与现代交融,匠心与创新碰撞,共同谱写着传统中式面点技艺的新篇章。让我们共同期盼,在未来的日子里,这一传统技艺能够在新时代绽放出更加璀璨夺目的光芒!
 
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