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辣炒羊杂

发布时间: 2024-11-18 16:30 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【辣炒羊杂】
原料:
熟羊杂 500克、青红辣椒 各1个、小米椒 5克、小葱 1根、姜 2片、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 半勺、老抽 半勺、花椒 10粒、白胡椒粉 半勺、水淀粉 适量、鸡粉 少许。
做法:
1、准备熟羊杂一盘,约500克。
2、准备料头,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,改刀备用。
3、青红尖椒切片。
4、锅中烧水,水开下入羊杂,加入料酒,焯水1分钟左右,捞出控水备用(熟羊杂焯水可以去掉多余的油脂和碎渣,使菜品更健康美观)。
5、起锅烧油,油热下入料头炒香。
6、下入羊杂,加入盐、生抽、蚝油、老抽,翻炒入味,下入清红辣椒炒至断生,放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。
 
 
 
 
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