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毛血旺

发布时间: 2024-11-20 09:48 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【毛血旺】
原料:
鸭血、牛百叶、火腿 、 黄豆芽、腐竹、酱油、干辣椒、 火锅底料、白糖、盐 、清水、 芝麻油、白芝麻、 葱花、香菜 适量 午餐肉 
做法
1、准备食材;
2、食材洗净,牛百叶切细条,火腿切片,鸭血切小片、腐竹切段;
3、锅烧开水,放入牛百叶焯水后捞出备用;
4、重新烧水,放入鸭血煮5分钟左右捞出待用;
5、锅预热,倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入干辣椒段和火锅底料,炒至火锅底料融化;
6、倒入豆芽翻炒至变软后,倒入适量清水,盖上盖子煮开;
7、再倒入焯水过的牛百叶、鸭血、午餐肉片、腐竹,挤入适量酱油;
8、加适量盐和白糖,翻拌均匀,盖上锅盖煮开;
9、煮至食材熟透,盛出装碗,撒上适量葱花;
10、锅中倒入适量芝麻油烧至油温升高,浇在毛血旺上。
 
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